私房里的水饺店,50年不挂招牌照样排队!




对于过早,武汉人是非常认真的!吃碗水饺都能喝瓶小酒!

早前武汉人晚上喜欢看戏喝茶,也有很多在武汉过夜的船员,那个时候他们在武汉主要的宵夜就是水饺,在其它的地方又称馄饨,也有叫云吞的。
古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为”浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为”馄饨”,在这个时候,馄饨与水饺并无区别。

武汉现在保留下来有历史的水饺店还是很多,陈水饺,熊太婆,蒋婆抄手,谈炎记,老芙蓉抄手,小秋水饺等等.

肖桂芳水饺相比上面那几家可能没有那么出名,但口感味道绝对可以排在前列的一家老店,前后做了50年,最早是肖阿姨的岳父母做了20年,后来就由肖阿姨接手又做了30年,在汉阳的建港一带还是相当出名!

肖桂芳水饺藏在汉阳建港小学正对面的一条小路里面,没有招牌,这家隐藏在”平房”一楼的水饺店,店里满是老物件!

肖阿姨说店里的顾客基本都是老街坊,最多有四代人都吃过他们家水饺。

肖桂芳的水饺小份卖8块,大份12块,隐藏版豪华型卖24块,这个价格相比武汉其他老牌水饺店来说是贵的,但是在汉阳建港的一个小巷子里面,没有招牌能卖到这个价格,而且客人络绎不绝,那她一定还是有两把刷子的!

她们家的皮是她们自己做的,现场看真的很薄,空气零感的feel,包好之后的水饺透着鲜红的肉,水嫩水嫩地仿佛就像十几岁的小姑娘!

肉全部选用猪后腿上面的”元宝肉”,纯瘦肉无肉筋,配合蛋清以及简单的佐料调和,保证了肉的香味以及口感!

还有食客各种好评的辣椒粉,这个辣椒粉可以说是标配,有特殊要求的才会选择不放这个辣椒粉,辣椒粉很好地跟汤融合到一起,辣椒并不算很辣,倒是辣椒的香味会更浓郁!


老顾客会在水饺里面打个梗鸡蛋!最后洒上一把香葱,Ting鸟头!

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