武汉食堂之味蜀吾老火锅




“我们选择味蜀吾,首先是被它的味道所吸引,一口鲜香辣爽,两口郁美醇厚,三口难舍难分,加上久吃不上火,食材新鲜,也就越吃越带劲。说实话,我平均每天都要吃一餐味蜀吾,就这样我脸上还没上火呢!”看着一个年近半百的人再我面前“卖萌”,我不禁笑了,也忍不住开吃了。

第一口挑战的便是它家的招牌菜——霸王牛肉。一口咬下去,秘制牛肉里面的泡椒破裂,泡椒汁夹杂着牛油辣锅的汤汁直击味蕾,这酸爽,呛得我差点流下泪来,似惊喜、似感动、似惆怅、似迷惘,最似那苦痛后的甜美回忆,不过真的好想再来一次!

第二筷子便奔向了挂面鸭肠,颜色粉粉嫩嫩的,看起来很有食欲。肖总介绍,之所以叫做挂面鸭肠,是因为它要像挂面一样下着吃,一筷子穿插到底,掀起整份鸭肠,放入锅中烫十五秒左右,鸭肠就像面条一样根根散开,微卷,捞起来就可以吃了。我夹了一根,咬上一口,确实嘎嘣脆。

第三下就是铺盖毛肚,精选优质牛瓣胃,整胃切片,不做改刀,似手掌般大小,宛如铺盖一般。一整片进锅,七上八下涮十五秒,使毛肚均匀受热,吸收汤汁,沾一点特制香油都会觉得特别香脆爽口!

作为正宗的成都第一品牌火锅,自然也少不了风味小吃。红糖锅盔,噌亮噌亮的,皮软有嚼劲,咬一口,红糖就会流出来,叫人止不住多吃一个。一品蛋酥,由大厨师傅纯手工将鸡蛋打散,再放入油锅中炸至金黄色,捞起塑形,口感酥松,蛋香浓郁。

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