钟楼“美食一条街” 那些不能错过的地道小吃

走进钟楼社区的巷子里,卤味、红烧味……一阵阵的菜香直往鼻子里“钻”,勾起了路人肚子里的馋虫。

黄石港区钟楼社区的这条巷子名为“黄冈路”,也是地道小吃的“美食一条街”,市民可如数家珍般说出卤猪脚、公鸡下蛋等美食,有些深厚文化底蕴的美食街,承载着许多黄石市民的记忆。

       酸菜鱼

说到酸菜鱼,相信大多人都不陌生,现如今大大小小的餐馆都有其一席之地。

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。

在钟楼社区夜市里,有一条美食街中所有餐馆以鱼为主打,几乎都有酸菜鱼、土匪鱼。在一家名为“重庆酸菜鱼”店内,店主是地道的四川人,他们家酸菜鱼的做法,酸菜鱼通常会选择草鱼为材质,因为草鱼的肉比较肥嫩,而调料则加入辣椒、盐、醋等,特别是酸菜,吃起来特别的劲道。吃过他家的顾客表示,不仅肉嫩味美,分量挺足,一盆可够两三个人吃。而所谓的土匪鱼,即黄石方言中的“沸腾鱼”,红汤的酸菜鱼,口感辛辣。

      卤猪脚

年龄是女人最大的秘密,皮肤是年龄的直接体现,而胶原蛋白成为女人的最爱。在食物中,猪脚含有丰富的胶原蛋白质,且其在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。这种“神奇”的美容品,在黄石被做成独特风味,深受市民欢迎。

谌记猪脚大王的菜品是这条街上的“头牌”,他们家的卤猪脚,百里飘香。据了解,谌记猪脚大王开业已经近十年的“历史”了。1993年,该店老板李勤和丈夫隋元国从单位下岗后,在一次意外车祸中,夫妇两人均腿部伤残,情况更是雪上加霜。2002年,李勤夫妇到开封一家有名的卤猪脚店打工,整整一年没要老板工钱。就是这股劲打动了老板,将祖传秘方传给了李勤。2003年,夫妻俩在自家门口,也就是黄岗路上,经营起自己的卤猪脚店。

一年四季,因卤猪脚配方独特,肉质不硬不烂很有嚼劲,味道比较柔和,香中带辣,卤猪脚冷热皆宜,口感极佳,每天来买的人不断,经常是熟客带着生客来,渐渐形成口碑。

       公鸡下蛋

看过春晚的人都知道,里面最精彩、最让人期待的节目,莫过于赵本山的小品表演了。还记得2007年的小品《策划》吗?《策划》主题围绕着“公鸡下蛋”来说的。如今在黄石,“公鸡下蛋”已成了菜名。

在这美食一条街上,其中有一家名为“公鸡下蛋特色店”,不时传出阵阵菜香。

“这家店已经做了13年了。”据毛老板介绍,由最初的一家只能容纳3张桌椅的小店,做到今天规模已达到500多平方米,四五十张桌椅。13年前,毛老板夫妻两人下岗,由于做菜比较好吃,亲戚朋友们常常都会聚在一起吃饭聊天。“这个烧鸡真好吃,配上鸡蛋,口味那是一绝”……朋友们的一句话,便成了毛老板的店名。经过口口相传,现在这家生意,特别在晚上几乎天天爆棚。

“首选在选料方面,原材料并不是公鸡。”毛老板说,公鸡的肉质偏老,口感不佳,故换成土鸡。经过密制的独特配方汤料,将一只土鸡长时间炖煮,煮好后将鸡蛋放在煮熟的鸡肉下面,吃完上面的鸡肉,鸡蛋会自然浮出汤面,其特色是应了这道菜的名字,且寓意贴切。此菜讲究火候的烹饪,质地上更是讲究保留原汁原味的同时使口感汤料更具浓郁,油厚而不腻,口味飘香四溢,吃到嘴里滑滑嫩嫩,味道奇佳。

版权归原作者所有 侵删:汉派网 » 钟楼“美食一条街” 那些不能错过的地道小吃

赞 (1)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

站长微信扫一扫

微信商城扫一扫